•26.05.08

야마자키 프레스티지 투어 후기

5월 7일, 산노미야 근처 호텔 체크인하고 오사카역 경유해서 야마자키 도착함 마이바라라고 쓰여있는거 평일엔 타카츠키까지 급행 그뒤로는 각역정차라 야마자키 섬

야마자키 증류소 가는 길은 평범한 시골마을임

山崎ウラロジ食堂라는 경양식집임
저 우라로지 오스스메는 1200엔에 그날그날 반찬이 바뀜
그 외에 여기는 타코라이스가 맛있다고 한다
주인 할아버지가 영어를 좋아해서 영어라디오랑 팝송이 나옴

커피가 좀 늦게나왔는데 주인 할아버지가 죄송하다고 커피값은 빼주셨다
아이스커피인데 반정도 먹고 남은건 같이 준 시럽과 우유를 넣으니 더위사냥 맛이 됨

철길을 지나면 야마자키 증류소인데 은근 건널목이 열차 오는 간격이 짧은편이라 그런가 빨리 닫힌다
신쾌속 존나빠름 진심 하루카보다 더 쏘아대는듯

날씨가 좋아 사진빨이 개 맛있게 받는다

프레스티지 투어는 스티커에 프레스티지라 쓰여있다

1층은 박물관인데 요약하자면 토리이 신지로는 원래 와인덕후였고 위스키 만들어보자 해서 세운게 야마자키임
그리고 야마자키가 물맛이 쌈뽕하게 좋아서 여기에 세웠다고함
이게 대략적인 내용임
대충 저 존나 큰 크리스탈 캐런이 트로피라고 생각하면 된다

펀쿨섹 아버지

듣자하니 야마자키 고이즈미 준이치로 에디션이 실제로 있었다고 함 일본 야후옥션에서 1천만원 이상에 거래됨

프레스티지투어는 나포함 한국인 5명 네덜란드인 2명이었음
영어투어였고 가이드분 영어 꽤 잘하심
그리고 저 말차가 개맛았는데 야마자키 만들때 쓰는 그 물로 우린거라 한다

시음실의 쌈뽕한 풍경

대략 어떻게 만들어지는지 설명하는 PPT임

산토리 천연수 주니까 야마자키 프레스티지 투어 갈거면 물 안사가도 될....듯? 참고로 수원지 중 한 곳은 하쿠슈와 굉장히 가까운 곳에 있다고 한다

왼쪽 할배가 토리이 신지로
오른쪽 할배는 사지 케이조
토리이 신지로 아들인데 외갓댁인 사지 가문으로 입양되었다고 함
사지 케이조는 나중에 도호쿠인을 비하하는 발언으로 전일본을 뒤집어놔서 결국 산토리가 닛카(미야기쿄)한테 개털리는 계기를 만들었고 지금도 산토리는 도호쿠에서 영 삐리하다나 뭐라나

허스크 20
그릿 70
플라워 10
이 비중으로 워시를 만든다 한다

스테인레스 팟스틸

핸드폰 빠뜨리지 말라고 주의줌

다 발효된 워시
바나나향이 난다

증류단계
엄청나게 뜨겁다
워시만 증류하는 팟스틸과 스피릿 증류하는 팟스틸이 나눠져 있음

저장고 담당자 다이상
하쿠슈와 야마자키 두 곳에서 일해본 경험이 있다고 한다
굉장히 능숙하게 캐스크 뚜따를 해주심

특이하게 저런 호스로 추출한다

2020년에 증류한 스피릿을 6년정도 펀천오크에 숙성했다고 한다 위의 다이상이 직접 증류한 거라 굉장히 소중히 여긴다고

달달한 바닐라 느낌이 좋다

뚜따를 했으니 다시 막아야지?

엔젤스 쉐어 보여주는거
그래도 야마자키는 증발량이 살짝 적은 편이라고 한다
그리고 다이상에게 질문할 시간이 있었는데 난 주로 쓰는 캐스크랑 가장 특이한 캐스크를 물어봤음
일단 펀천(화이트오크) 캐스크가 주류고 제일 다루기 힘든건 미즈나라라고 한다 미즈나라는 캐스크에서 원액이 흘러나와 다루기 힘들다고

야마자키가 자랑하는 그 물

화이트오크/스패니쉬오크/미즈나라/야마자키12년/야마자키12년 미즈와리 구성임
의외로 미즈나리가 개맛았음 하이볼 아님 물이 들어가니까 향이 더 풀려서 슈크림 바닐라 느낌
그리고 같이주는 핑거푸드중 양갱이 개 존맛... 좀 비싼건지 양갱은 더 못준다고 양해해달라고 하심
개인적으로 미즈나라가 너무 맛있었던게 프루티함과 슈크림 바닐라 같은 부들부들한 느낌이 좋았음

25년 숙성 위스키 준다해서 고른 미즈나라

앞에 라벨은 찍지말라고 함

혹스헤드 캐스크
끝나자마자 야마자키12년 집고 바로 유료시음 스피드런 하러 감

야마18 학슈18 히비키21
11000엔의 행복 여기 말고 다른데서 사먹으면 33000엔

개인적으로는 야마자키18 > 하쿠슈18 > 히비키18임
야마18은 잘 익은 과일, 슈크림, 바닐라 느낌
하쿠슈18은 은은한 우디향에 시원한 느낌이 있었고
히비키21은 멜론 수박같은 박과류에 복숭아도 있고 근데 또 약간 버터리하고 바닐라도 살짝 치고옴

여긴 야마자키가 아니라 파산자키 증류소임 대충 굿즈에 3만엔 술마신거랑 투어비용 하면 5만엔임
근데 진짜 1만엔 아깝지 않은 구성과 경험이라고 생각함
단순히 1만엔 이상 술을 주고, 야마12 정가구매한다는 점 보다는 공장 구석구석 돌고 시음도 넉넉하게 주고 직원들이 굉장히 정성을 다하는 느낌이 좋음
.
당첨된다면 진짜 꼭 가보는게 좋을거임 위치도 교토랑 오사카 중간이고 조경도 굉장히 잘해서 보는 맛이 있음!
세줄요약